Numărul populației totale potrivit datelor Institutului Național de Statistică cu privire la ultimul recensământ (2011) este de 4516 locuitori.
Situația defalcată pe sate:
- 3456 locuitori în satul Cornu de Jos,
- 1060 locuitori în satul Cornu de Sus.
Populația comunei Cornu este răspândită inegal pe teritoriul comunei, în Cornu de Sus populația fiind repartizată pe o suprafață mult mai mică din cauza reliefului accidentat. În anul 1810, populația comunei era de 413 locuitori, în timp ce, în secolul XX, populația a înregistrat un spor numeric de peste 4000 de locuitori. În această dinamică a populației, localitatea a manifestat, de-a lungul timpului, o dinamică ascendentă. Încă din anul 1966, populația a început să crească de la 4114 locuitori, la 4572 în anul 1977 şi la 4690 în anul 1989. Densitatea populației a manifestat o creștere de la 21,71 locuitori/km² în anul 1810, la 240,59 locuitori/ km² în anul 1977. După anul 1989, ca urmare a industrializării anumitor zone, a creșterii mobilității teritoriale, populația a început să scadă numeric, însă nu la o rată foarte rapidă. Această dinamică s-a datorat în mare parte constituirii unor gospodării agro- turistice, dar și constituirii unor reședințe de vacanță în comună. Structura etnică este majoritar română, în proporție de aproximativ 99,76%. Structura religioasă evidențiază o majoritate ortodoxă, respectiv 99,51% din totalul populației.
Populația comunei Cornu după domiciliu număra, la 1 iulie 2019, 4256 de locuitori, dintre aceștia 2193 fiind de sex feminin și 2063 fiind de sex masculin.
Comparativ cu anii precedenți, numărul populației a cunoscut o ușoară scădere.